プロのキッチンの調理器具とストーブ

クックトップとは何ですか？

コンロは、コンロの範囲に配置される調理面です。クックトップは、1つまたは複数のセラミック、電気、誘導、またはガスの要素で構成できます。通常、片側に要素があり、反対側にグリドルまたはフライパンがあります。コンロは熱源を提供し、コンロの範囲は温度と電力を制御します。クックトップの種類に応じて、調理には多くのオプションがあります。最も一般的に使用されるオプションは、グリドル、誘導、および電気誘導です。グリドルは通常、4つまたは5つの小さな丸い穴があるいくつかの平らな金属板で構成されています。誘導クックトップは、磁場を使用して食品を加熱および調理します。

範囲とは何ですか？

レンジは、ガスバーナーとオーブンを備えた調理器具です。レンジは、ガスまたは電気バーナーとオーブンで構成できます。範囲は厨房機器の中心的な単位であり、食事のためのすべての料理を準備するために使用されます。範囲は、ベーキング、焼き、およびその他の関連タスクにも使用されます。物事を簡単にするために、ほとんどのプロのキッチンには、コンロとレンジの組み合わせが含まれています。クックトップは誘導または電気のいずれかであり、範囲はガスまたは電気のいずれかです。

ストーブとレンジの違い

-ストーブ：ストーブは、ガスと電気の両方で調理するために使用できます。スープ、シチュー、キャセロールなどの加熱にも使用できます。

-レンジ：ガスレンジは天然ガスで機能し、電気レンジは電気で機能します。

-バーナー：ストーブには通常、一度に複数のアイテムを調理するためのバーナーのグループと、ソーセージやベーコンなどの追加アイテムを調理するためのグリルがあります。レンジには通常、1つの大きなオーブンキャビティがあります。

-オーブン：レンジには、ピザ、キャセロール、ロースト、七面鳥などのアイテムを焼いたり、焼いたり、ローストしたりするためのオーブンがあります。

-コンベクションオーブン：レンジコンベクションオーブンは、ラザニアやラザニア料理などの料理を調理できます。

ガスコンロ

ガスコンロは、水を沸騰させて料理をするために使用される装置です。最も一般的なタイプのガスコンロは、対流ガスコンロです。対流式調理台はファンを使用して熱を均等に分散し、はるかに速いペースで調理できるようにします。これらは最も人気のあるタイプのガスコンロです。

--Broil：Broilは、炎を使って食べ物に茶色を与える料理の一種です。通常、ブロイラーは肉や鶏肉に使用されます。

-グリル：グリルは、直火を使用して食品に赤い色を与える調理の一種です。

-出典：ガスコンロに使用されるガス源には2つの異なるタイプがあります。 1つは天然ガス源で、もう1つはプロパン源です。 -オーブンの種類：ガスコンロには、対流、放射、電気、赤外線など、さまざまな種類のオーブンがあります。

-パフォーマンス：ガスコンロのパフォーマンスは、コンロで使用されるソースのタイプによって異なります。

電気コンロ

電気コンロは、電気で動くコンロの一種です。最も一般的なタイプの電気コンロは、電気誘導コンロです。 「誘導コンロ」とも呼ばれます。電気誘導クックトップは、電気を電磁波に変換することで機能し、電磁波は高温の表面に伝達されます。

-電磁調理器：標準の電磁調理器は、電磁誘導を使用して調理面を加熱します。

-グレーマーケット：この用語は、許可されていない店舗から購入した電気誘導コンロを指すために使用されます。

-ステンレス鋼：電気誘導クックトップで最も一般的なタイプのクックトップは、熱を効率的に伝導するため、ステンレス鋼です。

-黒磁器：黒磁器は、導電性があるため、電気誘導コンロの最も一般的な材料です。

-ガラス：ガラス誘導クックトップは、非常に急速に加熱され、掃除が簡単なため、スープを作るのに最適です。

-サイズ：インダクションクックトップには、標準、コンパクト、ラージなど、さまざまなサイズがあります。

オーブン

オーブンは、アイテムを焼いたり、焼いたり、ローストしたり、トーストしたりするために使用されます。選択するオーブンの種類は、ニーズによって異なります。ある範囲で最も一般的なタイプのオーブンは、対流、放射、および電気です。

-対流：対流式オーブンはファンを使用して食品の周りに熱を循環させ、食品を均一に調理します。

-放射：放射オーブンには、電流にさらされると熱くなるチャンバー内のワイヤーがあります。

-電気：電気レンジで使用される最も一般的なタイプのオーブンは、標準のセルフクリーニングオーブンです。