世界最高のシェフ-アンヌソフィーピック

Pic が料理界のスーパースターの座に上り詰めるまでには長い時間がかかりました。今日、彼女は世界で最も需要のあるシェフの 1 人です。

彼女のトレーニング

10 代の頃、Pic はシェフのスキルと創造性に夢中になりました。彼女の両親は彼女の興味に心を開き、彼女を数多くの料理実演に連れて行きました。そのうちの 1 つは、パリのMusée de l'Œil de la Maitresse (MOMA) で開催されたもので、彼女は今でも特別な印象を受けています。その 1 つのデモンストレーションがきっかけとなり、Pic への関心が高まりました。Pic は、できる限り最高のシェフになりたいという願望と、彼女が選んだ職業に敬意を払うことができるようになりたいという願望からずっと続いています。

Anne-Sophie Pic Les シェフのキュイジニエ

18 歳のとき、Pic はパリの Le Cordon Bleu でクラスを受講し始め、料理の技術、食材、食品科学の基礎を学びました。卒業後、クラス首席で銀メダルを獲得。 Pic は、ル コルドン ブルーの 3 年間のマスター シェフ プログラムに登録することで教育を続けました。これは彼女の教育の中で最も厳しい時期であり、ピックは彼女が「新しいフランス料理」と呼ぶ料理哲学に集中することができました。この哲学は、Pic がアジア料理、特に中国料理、日本料理、韓国料理で見つけたインスピレーションから得たものです。このトレーニングを通じて、彼女は技術的および創造的なスキルを磨き、料理の哲学をさらに発展させることができました。

彼女のスターダムへの台頭

2015 年、Pic は旗艦店 Le Pic をオープンし、彼女のキャリアは急上昇しました。パリの中心部に位置するこのレストランは、国内で最も革新的で最先端のレストランの 1 つとして高い評価を得ています。ダイニングルームには世界で最も目の肥えた味覚があり、好奇心旺盛な大衆を魅了するユニークな有名シェフがいるこのレストランは、必見の目的地になっています。ル ピックは、ひねりを加えたモダンなフランス料理を提供することで、すぐに有名になりました。 「新しいアジア」のアプローチからフランスの伝統料理まで、Pic は間違いなく世界で最も有名なシェフの 1 人になりました。

ミシュランガイド

2017 年末、ミシュラン ガイドによると、Pic は世界最高のシェフの 1 人に選ばれました。彼女はこの賞を受賞した最初の女性シェフですが、ミシュランで表彰された最初の料理スターにはほど遠い.ミシュランガイドは、料理の才能をこれまでにないレベルに引き上げたことで知られる名誉ある賞です。この賞は、料理の質、価格に見合った価値、受賞者が生み出す全体的な印象の 3 つの基準に基づいており、世界最高のシェフの 1 人としての Pic の才能を認めています。

ボーリヴァージュ宮殿でのアン・ソフィーの写真

世界クラスのシェフになるには何が必要ですか?

世界クラスのシェフと見なされるには、真に優れている必要があります。この賞を受賞するためには、あなたは世界最高の 1 人であり、優れた成功の実績を持っている必要があります。また、一流のキッチンで印象的かつ長い経験を積んでいる必要があります。ここで、自分のレストランを経営するために必要な経験を積むことができます。最後に、料理に対する否定できない情熱を示すことができなければならず、その情熱を創造的な料理に変換できなければなりません。

料理人として成功するには、料理に情熱を持ち、材料を熟知している必要があります。あなたは創造的でなければならず、キッチンで正しい決定を下すためには、自分の足で考えることができなければなりません.何よりも、あなたは喜んで一生懸命に働かなければなりません。

最後に: 世界最高のシェフのレッスン

偉大な料理人への道は簡単なものではなく、軽々しく歩むべき道でもありません。プロとして、あなたは喜んで熱心に働き、キッチンで長時間過ごす必要があります。精神的にも感情的にも、喜んで懸命に働き、自分の限界まで自分を追い込む必要があります。

- 早く調理を始めましょう。早い段階で好きなものと嫌いなものの感覚を養うことができます。これは、シェフとしての将来にとって素晴らしいことです。

- あなたの教育が徹底されていることを確認してください。シェフは料理学校で教えられているため、業界で働くために必要な教育を受けていることが重要です。

- できるだけ多くの有名なキッチンで働きます。できるだけ多くの異なるキッチンで働くことは重要ですが、非常に尊敬されているレストランのキッチンで働くことがさらに重要です.

- あなたの情熱に従ってください。たくさんの仕事をすることになるので、好きなことをするのもよいでしょう。