ルーは脂肪と液体の混合物で、ソースやスープを濃くするために料理に使用されます。また、材料をソースに結合するのにも役立ちます。ブラウンとホワイトのルーは、2種類のルーです。これらの2つのタイプのルーは異なる特性を持っています。それらは異なる脂肪を持っており、それらはそれらの特性と用途に影響を…
印象的な243種類のフレンチソースがあることをご存知ですか？それは一年の毎週2つ以上です！しかし、それはあなたにとってどういう意味ですか？つまり、ソースをいじり始めると、フランス料理について学ぶことがたくさんあるということです。ソースはソースですよね？完全ではありません。キッチンでの時間を…
フランス料理はその素晴らしいソースで知られています。フランス人シェフは、歴史を通じて4,000種類以上のソースを開発してきたと言われています。フランス人は世界の他の地域と同じように彼らのソースを楽しんできました。美味しいだけでなく、フレンチソースも万能です。それで、フランス料理で最初に基本…
オランデーズソースとベアルネーズソースは、世界で最も人気があり、おいしい卵のソースの2つです。どちらも甘酸っぱい味わいで、繊細な卵を完璧に引き立てます。彼らは多くの異なる種類の食品とよく合います。前菜、おかず、メインディッシュとしてお召し上がりいただけます。ベアルネーズソースとオランデーズ…
ソースとドレッシングはフランス料理で大きな役割を果たします。実際、フランス料理は単なるおいしい食事以上のものです。テーブルマナーもいいです。あなたがフランス料理に座るとき、あなたはまた正しい服装で座らなければなりません。たとえば、通常はオリーブオイルベースのドレッシングを使用しますが、フラ…
ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ（1846 –…
Boulangerie Bliss…
優雅さと洗練さで知られるフランス料理は、長い間グルメダイニングの典型とみなされてきました。しかし、フランス料理はどのようにしてそのような名誉ある地位を獲得したのでしょうか?この記事では、フランス料理を高級料理の世界標準にした歴史、伝統、そして料理の傑作について掘り下げます。パリのパティスリ…
フランス人は甘いものを満喫する方法を知っています。繊細なパティスリーからリッチで退廃的なチョコレートに至るまで、フランスのデザートは、その絶妙な味と完璧なプレゼンテーションで世界的に有名です。この記事では、グルメの注目を集めるフランスのデザート…
ブラウンとホワイトのルーの説明–違いと用途
最も便利なフレンチソースは何ですか？
フランス料理で使用される基本的なソース
オランデーズソースとベアルネーズソースとは何ですか？
フランス料理で使用されるビネグレットソースとドレッシング
ソースの達人–ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ