最も有名なフランス人シェフは誰ですか？

エリートのグルメ料理から大衆の謙虚な食事まで、フランス料理にはすべてが揃っています。フランス人は美食の伝統でよく知られています。彼らの豊かな料理の伝統は、国のシェフの多様性に反映されています。これは、昔の巨匠から新進気鋭の職業まで、最も有名なフランス人シェフのリストです。

ジャン・アンテルム・ブリラット・サヴァリン

Jean Anthelme Brillat-Savarinは、現代の美食の創始者の1人と見なされています。 1804年に生まれたブリラット・サヴァリンは、美食に関する一連のエッセイを書き始める前は、弁護士兼政治家でした。 1825年に、彼はLe Neutreを出版しました。これは、食べ物、飲み物、文化に関する彼自身のエッセイをまとめたもので、一般の人々に好評でした。食べ物や飲み物の喜び、実用性、妥当性の組み合わせに関するブリラットサヴァリンのエッセイは好評でした。美食の楽しさに関する彼の研究は、当時としては画期的なものと見なされていました。エッセイ「現在の美食」は、啓蒙主義と啓蒙主義の理想の作品と見なされていました。 Brillat-Savarinは、料理芸術における合理的かつ科学的な重要性を強調しました。彼は、私たちがどのように私たちの食べ物にアプローチするかを定義するべき節制、節度、そして冷静さを強調しました。

オーギュストエスコフィエ

オーギュスト・エスコフィエは、エリート主義のソシエテ・デ・ガストロノミー・ド・パリ（SGP）との仕事で最も有名なフランス人シェフ兼レストラン経営者でした。 SGPは、シェフの専門家協会として1877年にエスコフィエによって設立されました。彼の初期のキャリアでは、エスコフィエはフランス人シェフのチャールズ-オーギュストエスコフィエの監督の下で働いていました。エスコフィエは後にフランスとアメリカのレストランやホテルで働きました。エスコフィエは、古典的なフランス料理を作るためのメトード・ア・ランシエンヌ（伝統的な方法）を開発したことで最も広く知られています。

ピエール・ガニェール

ピエール・ガニェールは、今日、世界で最も影響力のあるシェフと見なされています。彼は、フランスのロワール渓谷にあるシュノンソーの村にあるレストランLeLedoyenのシェフです。シュノンソーはユネスコの世界遺産に登録されており、ル・レドイエンはユネスコの世界遺産に登録されている世界で唯一のレストランです。ピエール・ガニェールは、「ピエール・ガニェールの料理」と「ピエール・ガニェールのヌーベルキュイジーヌ」という2つの料理本の著者でもあります。 「料理」は2006年にフランスでベストセラーになり、ルーシー・ボールドウィンによって英語に翻訳されました。 「ヌーベルキュイジーヌ」も2009年にフランスでベストセラーになり、ルーシーボールドウィンによって翻訳されました。

アラン・デュカス

アラン・デュカスは、世界中の高級レストランで知られるフランス人シェフです。彼はモナコのモンテカルロにある高級レストランAtelierのシェフであり、2007年からフロリダのセントレジスバルハーバーリゾートのシェフを務めています。Ducasseは1946年にフランスのVitrollesで生まれました。彼は18歳でホテルで働き始め、すぐにランクを上げてホテルジョージVのヘッドシェフになりました。セントレジスバルハーバーで3年間過ごした後、デュカスは最初のソロレストランであるルルイスをオープンしました。ニューヨーク市。 Le Louisの後には、同じくニューヨーク市のタイムワーナーセンター内にある2番目の場所が続きました。

ポール・ボキューズ

ポール・ボキューズは、現代料理の父と広く見なされているフランス人シェフでした。彼は1929年にフランスのリヨンで生まれ、リヨンエコールドキュイジーヌで料理の学位を取得しました。 1951年、BocuseはフランスのグルノーブルにレストランDBをオープンしました。 DBは、料理界でセンセーションを巻き起こしたモダンでエレガントなレストランでした。レストランは伝統的なフランス料理のみを提供していましたが、モダンで様式化された方法でも提供されていました。 Bocuseは、ロンドンのLa Supperie、ニューヨーク市のDB、東京のDBなど、世界中に追加のレストランをオープンしました。ボキューズは2008年にレストランを閉鎖し、美食コンサルタントおよび裁判官として働き始めました。

アラン・パッサール

アラン・パッサールは、主に前衛的な料理で知られるフランス人シェフです。 Passardは、カナダのモントリオールにあるレストランLaFolieの料理長です。 La Folieをオープンする前、Passardは、ニューヨーク市のLe Bernardinやパリのl'Arpègeなど、いくつかの有名レストランで働いていました。 La Folieは、創造的で革新的な料理で知られています。このレストランは有名人や料理評論家の間で人気があり、パッサールはFood＆Wine誌で「最も興味深いシェフ」と呼ばれています。

その他の著名なフランス人シェフ：ダニエル・ブールー、アラン・パッサールなど

これらは、最も有名なフランス人シェフのほんの一部です。ポール・ボキューズ、オーギュスト・エスコフィエ、ピエール・ガニェールなど、このリストに含まれる可能性のある他の多くのものがあります。このリストが美食への理解を深め、フランス料理がなぜそれほど影響力があるのかを示してくれることを願っています。の洗練された料理から エリート、庶民の心のこもった素朴な食事に、フランス人はそれをすべて持っています。