すべてのシェフが所有する必要のある必須のナイフ

4515-05-2022, 04:21

シェフのことを考えると、キッチンに非常に熟練していて、友人や家族のためにおいしい、食欲をそそる食事を作ることに日々を費やしている人のことを思い浮かべるでしょう。彼らは台所で何時間も過ごし、貿易のさまざまなトリックをすべて学び、仕事をさらに簡単かつ効率的にするための最高のツールを持っている必要があります。ありがたいことに、最新のテクノロジーにより、シェフが食事の準備と調理をこれまでになく簡単にするために使用できる新しいキッチンツールが数多く提供されています。シェフはキッチンでさまざまなタスクにナイフを使用しますが、これらのタスクごとに異なるタイプのナイフが必要です。キッチンを始めるのに、シェフのナイフとささいなナイフの違いを知る必要はありません。シェフのナイフと三徳ナイフでさえも知る必要はありません。ほとんどのシェフは、万能ナイフ、シェフのナイフ、およびペアリングナイフが必要であることを単に知っています。しかし、ゲームをステップアップしてナイフとその効果的な使用方法についてすべて学び始める準備ができている場合は、シェフの武器庫に必要なさまざまな種類のナイフの詳細を読んでください。

万能ナイフ三徳包丁パンとりんごナイフナイフ研ぎ

万能ナイフ

これらは、ほとんどの人が「牛刀」という言葉を聞いたときに思い浮かぶナイフです。これらのナイフにはさまざまなサイズがあり、多くの短いナイフと1つの長いナイフがあり、チョッピング、スライス、ダイシング、ミンチなどに使用できます。これらは、果物、野菜、肉、魚、チーズ、パンを切るのに最適なナイフです。シェフのナイフは、刃が小さく、刃が薄いため、よりデリケートな食品向けに設計されています。ほとんどのシェフのナイフには、特に小さな材料をたくさん切り刻もうとしているときに、まな板を横切ってナイフを転がしやすくするように設計された湾曲した刃があります。ほとんどのシェフのナイフは、平均的なナイフよりもハンドルが小さいため、標準のシェフのナイフを使用している場合とはグリップが少し異なります。

三徳包丁

三徳包丁は万能包丁として設計されており、さまざまな作業が可能です。これらのナイフには、さまざまなサイズと長さがあり、短刃、中刃、長刃があります。通常、短刃はチョッピングとダイシングに使用され、中刃はスライスに使用され、長刃はチョッピングとミンチに使用されます。万能ナイフとして設計されているため、同じナイフを使用して、野菜を切り刻んだり、さいの目に切ったり、ニンニクのクローブをスライスしたり、ハーブを細かく刻んだりすることができます。すべて同じナイフを使用します。三徳包丁が料理人に人気があるのは、切り刻んだり細かく刻んだりするだけのナイフではなく、さまざまな用途に使われているからです。三徳包丁はまた、肉切り包丁よりも少し軽くて薄いので、操作が簡単で、使用の危険性が低くなります。

パンとりんごナイフ

これらは通常、パンを切るために使用するように設計された小さなナイフです。それらは通常、アルミニウムやチタンなどのより柔らかい金属でできており、標準的なシェフのナイフよりも軽いです。これにより、パンを割ったり、食事が遅れたりすることなく、パンを簡単に切ることができます。パン切り包丁は通常、パンを切るときに使いやすい、重くて厚い刃で設計されています。パンを切るように特別に設計されているため、先端がとがっていて、エッジが非常に鋭いです。りんごナイフはパン切り包丁に似ていますが、小さい果物や野菜を切るときに正確になるように設計された、より小さく、より薄い刃を持っています。

ナイフ研ぎ

研ぎナイフは、シェフのナイフの鋭さを維持するのに役立つように設計されています。シェフのナイフを使用すると、時間の経過とともに鈍くなり、最初に購入したときほど鋭くなりません。正常に機能させるには、砥石または研ぎ棒を使用して形を整える必要があります。これらのナイフは通常、鋼、クロム、またはステンレス鋼などのより柔らかい金属で作られ、通常、革または木で作られたハンドルがあります。研ぎナイフは通常、典型的なシェフのナイフとは異なる形状で設計されています。これは、手と手首を正常に機能させるために、別の方法でそれらを保持するためです。砥石と研ぎ棒にはさまざまな種類がありますので、シェフのナイフ用に設計されたものを選択する必要があります。

骨抜きナイフ

これらは、肉を骨抜きにしたり、ステーキをトリミングしたりするときに使用するために特別に設計されています。それらは通常、ステンレス鋼または炭素鋼から作られ、頑丈な使用のために設計されています。また、通常、標準的なシェフのナイフよりも重くて大きいため、使いやすさは劣ります。骨抜きナイフは、肉の骨抜きやトリミングに使用するために特別に設計されており、通常、ステンレス鋼または炭素鋼で作られています。また、通常、標準的なシェフのナイフよりも重くて大きいため、使いやすさは劣ります。これらのナイフは、肉の骨抜きやトリミングに使用するために特別に設計されており、通常、ステンレス鋼または炭素鋼で作られています。また、通常、標準的なシェフのナイフよりも重くて大きいため、使いやすさは劣ります。