シチューを作るのにワインが使われる理由

赤ワインには強力な抗酸化物質が含まれています

ワインの高い抗酸化物質含有量は、調理によって引き起こされる酸化的損傷を防ぐのに役立ちます。食品が適切な温度を超えて加熱されると、酸化的損傷が発生します。それはあなたの体に損傷を与える可能性のあるフリーラジカルの生成につながる可能性があります。しかし、ワインの抗酸化物質のおかげで、あなたの体は反撃してフリーラジカルを取り除くことができます。これは、赤身の肉や加工食品など、酸化的損傷を引き起こすことが証明されている食品を多く含む食事をしている場合に特に重要です。シチューにワインを加えることで、風味を加えるだけでなく、酸化的損傷から体を少し保護することができます。

ワインは健康的な脂肪でいっぱいです

脂肪は健康的な食事の不可欠な部分です。それらは体にとって重要なエネルギー源であり、消化を助けます。健康的な脂肪は、心臓病や肥満など、脂肪の摂取量が少ないことに関連する病気を防ぐのにも役立ちます。ワインは、実際には健康的な脂肪源である数少ない飲料の1つです。レスベラトロールと呼ばれる独特の脂肪酸が含まれており、アンチエイジング特性を含む幅広い健康効果があることが示されています。研究によると、レスベラトロールには、心臓病を予防し、健康的な血圧レベルを維持する能力など、強力な健康上の利点があります。

ワインは肉の天然たたきです

ほとんどのワインはコクがあり、アルコール度数が高いです。これは、糖分が多く栄養価が低いことを意味します。しかし、赤ワインには実際には、肉のタンパク質を分解して消化しやすくするのに役立つ天然化合物が含まれています。シチューにワインを加えることは、牛肉や豚肉など、より硬くなる傾向のある肉を柔らかくするための優れた方法です。丈夫な肉とジャガイモやニンジンなどのでんぷん質の野菜を組み合わせるときはいつでもこれを行うことができます。より丈夫な肉は、変性と呼ばれるプロセスを通じてより柔らかくなります。このプロセスは、肉がワインなどの材料を含むソースまたは液体で調理されるときに発生します。肉のたんぱく質が解けると、体が消化しやすくなります。これは、消化器系の問題を抱えている人にとっては素晴らしいニュースです。なぜなら、タンパク質を分解するためにあなたの体がそれほど一生懸命働く必要がないことを意味するからです。

赤ワインはシチューに濃い色を与えます

適切に保管されたワインは複雑な有機化合物でいっぱいで、脂肪と酸で調理すると濃い色になります。これにより、赤ワインは通常、赤身の肉の切り身で作られるシチューに自然に選ばれます。シチューにワインを加えることがシチューを作る最良の方法の1つである理由がわからない場合は、これを検討してください。シチューは通常、豚スネや肩肉のローストのように、非常に赤身の牛肉や豚肉の赤身の切り身で作られています。これらの肉は脂肪がほとんどないため、色素がほとんどありません。シチューにワインを加えると、濃厚で深みのある色になり、おいしい味わいがさらに広がります。

白ワインはシチューにも使えます。

白ワインは、特に赤ワインが手に入らない場合は、シチューに最適です。白ワインは赤ほど強い風味がなく、シチューを口に含むと味わいが良くなります。白ワインは、特に赤ワインが手に入らない場合は、シチューに最適です。白ワインは赤ほど強い風味がなく、シチューを口に含むと味わいが良くなります。白ワインは、特に赤ワインが手に入らない場合は、シチューに最適です。白ワインは赤ほど強い風味がなく、シチューを口に含むと味わいが良くなります。

概要

シチューにワインを加えることは、シチューをより風味豊かで美味しくするための最良の方法の1つです。また、肉を柔らかくするのに役立ち、シチューに濃い色を与えます。赤ワインは酸分が多いため、シチューに特に適しています。それは肉の脂肪質の切り身を切り裂き、それらに少し唐辛子を与えるのを助けます。また、完成した料理に、シチューの他の風味を引き立たせる濃い色を与えます。赤ワインを入れすぎない限り、アルコール度数は十分に低く、ワインの匂いや味がしません。