真空調理法とは何ですか？どのように機能しますか？

真空調理とは何ですか？

真空調理法は、食品をビニール袋に密封し、真空密封した後、非常に長い間、正確な温度に穏やかに加熱する調理方法です。真空調理法を使用する主な方法は2つあります。

-調理前：この方法では、生の食品を食品真空シーラーに入れ、作業に進む前に温度を特定の時間に設定します。

-調理後：この方法では、一定時間後に食品のシールを開きます。それからあなたはそれを座らせて、さらに消費する前に冷やすか冷蔵することを意図されています。

さまざまな種類の真空調理器

-バキュームシーラー：これらはさまざまな種類（密封と加熱の両方が可能なものを含む）で提供される機械であり、ビニール袋に食品を密封するために使用されます。

-食品乾燥機：これらはさまざまなサイズと種類の機械であり、真空シールされた食品から水を取り除くために使用されます。

-食品容器：これらは、真空調理プロセス用の食品を保管するために使用されます。

-料理用温度計：これらは、食品の内部温度をチェックするために使用されます。それらは、さまざまな機能を備えたさまざまな種類があります。

-フードスライサー：これらは、食品を密封する前に細かく切るために使用されます。

真空調理を始める方法

-あなたが探している機能を備えた真空調理器を探してください。たとえば、調理中に温度を確認できるように、デジタルディスプレイを備えたマシンが必要になる場合があります。

-あなたが見ている真空調理器についてのレビューをオンラインで読んでください。

-真空調理器を製造している会社に連絡して、返品/交換ポリシーについて尋ねてください。

-真空調理を始めましょう。真空調理法の基本的なガイドを準備することから始めることができます。

-さまざまな肉や調理時間を試して、自分に最適なものを見つけてください。

真空調理の長所

-正確な調理温度：真空調理器は非常に正確な温度を維持することができます。華氏120度から158度の間で調理するために内部温度を簡単に制御できます。

-安定した一貫した調理温度：真空調理器で温度を設定し、食品を密封すると、開くまでその正確な温度に保たれます。

-当て推量なし：多くの人にとって料理の最も苛立たしい部分は、さまざまな肉の切り身の適切な調理時間を推測しようとすることです。真空調理法を使えば、推測する必要はありません。

-フレアアップなし：食品は安定した一定の温度で調理されるため、他の調理方法で発生する可能性のあるフレアアップのリスクはありません。

-焦げた食べ物や過度に調理された食べ物はありません：料理のもう1つの厄介な部分は、肉を過度に調理することです。真空調理法もこのリスクを排除します。

真空調理の短所

-高価：真空調理器は高価ですが、耐久性があり、長持ちします。中古の真空調理器をCraigslistでリーズナブルな価格で見つけることができるかもしれません。あるいは、より高価な真空調理器に投資することもできます。

-少し時間がかかります：真空調理法を学ぶにはある程度の時間の投資が必要ですが、ロープを知ったら、食事の準備にかかる時間はごくわずかです。

結論

真空調理は、毎回完璧に肉を調理するための最も正確な方法の1つです。これは、通常、約158°Fの温度で水浴で調理する方法です。これは、真空調理器が維持できる温度です。これは、真空シールされたビニール袋で食品を調理するために使用される食品加工の方法です。このプロセスでは、食品を通常の温度より低く、腐敗する温度より高く調理します。その結果、それは食品の天然微生物と結果として生じるジュースを維持することができます。これは、食品が水分、栄養素、ジュースを保持するのに役立ちます。これはまた、食品を均一に調理するのに役立ち、生の部分や調理が不十分な部分を防ぎます。だからこそ、毎回完璧に肉を調理するのがとても人気のある方法です。