イタリア料理ではどのソースが使われていますか？

ソースとは何ですか？

ソースはすべてのイタリア料理の一部です。ソースは、さまざまな料理から来る多くの料理に添えるために使用されます。ソースの起源は、ご飯に酢を加えてアルカリ性にし、消化しやすくした古代中国の文化にあると言われています。その後、この中国の技術はインドと中東に移植され、ヨーロッパに到着し、そこで「ソース」と呼ばれました。ソースは、肉、野菜、さらにはハーブなどの固形成分と組み合わされた液体であるという点で独特です。ソースは私たちの食事に風味を与えるのに非常に役立ちます。肉、野菜、パン、パスタ、ご飯に風味を加えるために使用できます。ソースは、パンのディップ、野菜の風味付け、肉の調味料、スープやパスタの作成など、さまざまな目的に使用できるため、非常に用途が広いです。

タマネギソース

このイタリアンソースは、玉ねぎ、オリーブオイル、ハーブ、スパイスから作られています。ピザ、スパゲッティ、ラザニアなどの多くのイタリア料理に使用されています。玉ねぎはオリーブオイルで柔らかく金色になるまで炒めます。次に、ニンニク、ハーブ、タイム、オレガノ、赤唐辛子フレーク、塩、黒胡椒などのスパイスと一緒にブレンダーに追加されます。ブレンダーは、あらゆる種類の料理での使用に最適な、滑らかでペースト状のテクスチャーを得るのに役立ちます。

イタリアのトマトソース

このソースは、トマト、ニンニク、オリーブオイル、または菜種油と、バジル、オレガノ、パセリなどのハーブから作られています。このソースを作るには、トマトを最初に湯通しし、皮をむき、芯を取り、次に刻みます。次に、ニンニクのクローブがハーブ、玉ねぎ、塩、黒胡椒、赤唐辛子フレークなどのスパイスと一緒に追加されます。その後、ソースパンでどろどろになり濃くなるまで茹でます。次にトマトピューレをソースに加え、ソースをもう少し沸騰させます。

エッグソース

卵、バター、クリームで作ったこのソースは、パスタやリゾットとの相性が抜群です。貝殻の詰め物、焼きパスタ、ポレンタ、ピザなどのほとんどのイタリア料理には、このソースが付いています。野菜やパンとの相性も抜群です。このソースは、一貫性があまり濃くなく、非常に簡単に作ることができます。

薄肉ソース

このソースは、にんじん、セロリ、玉ねぎなどの赤身の赤身のひき肉と野菜から作られています。このソースを作るために、肉を鍋で炒め、すべての野菜を塩、黒胡椒、赤唐辛子のフレークと一緒に炒めます。野菜が調理された後、それらは調理された肉とハーブ、そしてスパイスと一緒にブレンダーに加えられます。ブレンダーは、あらゆる種類の料理での使用に最適な、滑らかでペースト状のテクスチャーを得るのに役立ちます。

濃厚なミートソース

このソースは、牛肉、にんじん、玉ねぎ、トマトから作られています。これはイタリアで最も人気のあるソースの1つです。このソースを作るには、まず牛肉を鍋で焦げ目がつくまで調理します。次に、ニンジン、タマネギ、ハーブ、スパイスと一緒にブレンダーに追加されます。ブレンダーは、あらゆる種類の料理での使用に最適な、滑らかでペースト状のテクスチャーを得るのに役立ちます。

ペスト

このソースは、バジル、松の実、オリーブオイル、塩、ペコリーノロマーノまたはパルメザンから作られています。このソースは、サンドイッチ、ピザ、パスタに添えるのに最適です。パンのスプレッドとしても使用できます。このソースを作るには、バジルの葉を最初に洗い、次にタオルで乾かします。次に、バジルをすりつぶし、松の実、オリーブオイル、塩、ペコリーノロマーノまたはパルメザンと一緒にブレンダーに追加します。これは、ペストを作るのに最適なブレンドです。

ボロネーゼソース

これは牛ひき肉、にんじん、玉ねぎ、トマトソース、ハーブとスパイスから作られています。ソースはスパゲッティやピザに添えるのに最適です。ボロネーゼソースは、牛ひき肉とにんじんを使った典型的なイタリアンソースです。ボロネーゼソースはいくつかの異なる方法で準備することができます。 1つの方法は、にんじんと玉ねぎと一緒に牛ひき肉を鍋で炒めることです。次に、ソースをトマトピューレまたはペーストと残りの材料と混合します。このソースを準備する別の方法は、生の状態で材料を混ぜることです。