世界最高のシェフ-ジャック・ペピン

ジャック・ペピンの一番いいところは何ですか？

ペピンにとって、シェフになることの一番のメリットは食べ物です。彼はあなたもそれに夢中になっているような情熱と愛情を持って料理について書いています。これが彼の本がとても人気がある理由です。ペピンは常に、健康的でおいしい自家製料理を信じてきました。彼はよく、彼が使用する食材を栽培する農民や人々への愛情について書いています。ですから、おいしい料理に興味があり、料理の天才の視点から世界を見たいのであれば、ジャック・ペピンを読むのは間違いありません。

ジャック・ペピンは私たちの料理の仕方をどのように変えましたか？

これは百万ドルの質問であり、答えはペピンのファンの言うことにあります。ペピンはしばしば「フランスのジュリアチャイルド」と呼ばれ、ペピンが私たちの料理の仕方を変えたと言うのは大胆すぎるかもしれませんが、彼は確かに私たちの西洋料理の考え方に大きな影響を与えました。ペピンは、アメリカでフランス料理を普及させた最初のシェフの一人でした。彼は1972年にニューヨークに最初のレストランLaMareeをオープンしました。これは、伝統的なフランス料理を専門とする米国で最初のレストランでした。アメリカでの彼の成功は、フランスのアラン・デュカスと仕事をする機会につながりました。この期間中に、ペピンは彼の最初の料理本、TheNewBasicsを書きました。これは非常に成功した本であり、多くの言語に翻訳された最初の本でした。

ジャック・ペピンの最悪の特徴

ペピンは料理の天才であるだけでなく、完璧主義者でもあります。彼はよく準備された食事の力を信じており、これは時々細部に少し注意を払いすぎる結果になります。ペピンは人々にとって少し難しいかもしれません、そして彼は細部の重要性を絶対に信じています。彼はしばしば忍耐の美徳とバランスの取れた仕事と生活のバランスの重要性について書いています。ペピンの考えでは、他人や自分自身に要求が厳しすぎると、最高になることは期待できません。これは時々批判として出くわしますが、実際には建設的な批判と見なされるべきです。ペピンは確かに完璧ではなく、それを認めることを恐れていません。

ジャック・ペピンのお気に入りのレシピ

ペピンの6つの材料-ネギと鶏肉。 Pepin's Sixからレシピを1つだけ作成する場合は、これにします。ペピンは、「完璧なローストチキン」と「チキンを焙煎するための完璧なレシピ」について、彼の2番目の料理本LaBonneTableに書いています。この本は1984年に出版されましたが、レシピの背後にある考え方は、ニューヨークでのペピンの初期にまでさかのぼります。このレシピは、1977年に発行された彼の最初の料理本TheNewBasicsに含まれていました。

あなたが最高から学びたいなら

最高のものから学びたいのなら、ジャック・ペピンよりも始めるのに良い場所はありません。ペピンは40年以上にわたって料理の象徴であり、今も力を発揮しています。ペピンは料理界で最も有名な名前のいくつかの下で働いており、1960年代後半から彼の職業のトップでシェフを務めています。ペピンは信じられないほどの血統を持っており、彼は両方の下で働いた数少ないシェフの一人、伝説のアラン・デュカスです。ペピンはそれをすべて見て、やった天才です。彼のレパートリーは膨大ですが、彼は常に新しく革新的な料理を考えています。ジャック・ペピンは間違いありません。

概要

シェフのジャック・ペピンは料理の伝説であり、彼の師である伝説のアラン・デュカスを含む、料理界で最も偉大な名前のいくつかと協力してきた伝説です。ペピンは両方の下で働いた数少ないシェフの一人であり、ペピンの多様性は彼の多様なレパートリーから明らかです。彼は「ペピンズシックス」のレシピで有名です。それは彼がその日のすべての食事のために推薦するレシピの署名コレクションです。彼は完璧主義者であり、細部の重要性を常に理解してきました。